চাপাতি বা রোটি ভারতীয় বাড়িতে একটি প্রধান খাবার যা লোকেরা প্রায় প্রতিদিনই খায়। এটি সাধারণত সবজি এবং ডালের সাথে পরিবেশন করা হয়। পুরো গমের আটা থেকে তৈরি রোটি পুষ্টিকর এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, আয়রন এবং প্রোটিন সরবরাহ করে, যা স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসেবে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। রোটিও বহুমুখী এবং বিভিন্ন ধরনের খাবার যেমন সবজি, ডাল এবং নিরামিষ এবং আমিষের তরকারির সাথে খাওয়া যায়। রোটি পেটে হালকা বলেও বিবেচিত হয় এবং গরম জলবায়ু সহ জায়গায় ভাতের চেয়ে পছন্দ করা হয়। যাইহোক, আজকাল, কিছু লোক দুটি প্রধান কারণের জন্য রুটির বিকল্প খুঁজছেন – একটি গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্পের জন্য বা কার্বোহাইড্রেট খাওয়া কমাতে। আপনি যদি রোলিং রোটির জন্য অন্যান্য গমের বিকল্পও খুঁজছেন, আমরা এই নিবন্ধে গমের রোটির জন্য 4টি স্বাস্থ্যকর বিকল্প তালিকাভুক্ত করি।
1. নাচনি রোটি:
রাগি, যা পশ্চিমে ফিঙ্গার মিলেট নামেও পরিচিত, এটি পুষ্টিতে ভরপুর, তবুও এটি প্রায়শই “সুপারফুড” হিসাবে উপেক্ষা করা হয়। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা এর চিত্তাকর্ষক পুষ্টি উপাদান এবং স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য গমের রুটির চেয়ে রাগি পছন্দ করেন। রাগির অন্যতম প্রধান সুবিধা হল এটি গ্লুটেন-মুক্ত এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, এটি গ্লুটেন এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এর কম গ্লাইসেমিক সূচকের অর্থ হল এটি রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে বৃদ্ধি করে না, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও একটি বিজ্ঞ পছন্দ করে তোলে। একটি রাগি রুটিতে 64 ক্যালোরি থাকে এবং একটি গমের রোটিতে 104 ক্যালোরি থাকে। এছাড়াও পড়ুন: “ভারতে 10টি গোটা শস্য যা ওজন কমাতে সাহায্য করে।”
2. বাজরা রুটি:
যদিও কম ক্যালোরি (প্রতি 100 গ্রাম 360 ক্যালোরি), বাজরাতে 12 গ্রাম প্রোটিন, 5 গ্রাম চর্বি এবং 1 গ্রাম ফাইবার রয়েছে। তারপরে, এতে রয়েছে জটিল কার্বোহাইড্রেট, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক এবং এমনকি আয়রন। আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ফোলেট, জিঙ্ক ইত্যাদির মতো খনিজ পদার্থ বিপাককে বাড়িয়ে তোলে। এটি জটিল কার্বোহাইড্রেটের একটি ভাল উৎস। বাজরাতে ফাইটোকেমিক্যালও রয়েছে, যা এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ওজন কমাতে সাহায্য করে। ভুলে যাবেন না যে বাজরার একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যার অর্থ এটি ইনসুলিনের স্পাইকগুলির তীব্র বৃদ্ধি ঘটাবে না এবং তাই ক্যালোরিগুলিকে চর্বিতে রূপান্তর করার সম্ভাবনা কম হবে। বাজরা রোটি তৈরি করা থেকে শুরু করে খিচড়ি এবং লাড্ডু পর্যন্ত, বিকল্পগুলি অফুরন্ত। মাঝারি পুরুত্বের একটি বাজরা রোটিতে 120 ক্যালোরি পর্যন্ত থাকতে পারে। আরও পড়ুন: “5 ধরনের নুডুলস আপনি ওজন কমানোর ডায়েটে খেতে পারেন।”
3. জোয়ার রোটি:
জোয়ার ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো পুষ্টিতে ভরপুর। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, কপার, জিঙ্ক, ফসফরাস, পটাশিয়াম ইত্যাদি রয়েছে। যেহেতু এটিতে কম ক্যালোরি রয়েছে, এটি ওজন পর্যবেক্ষকদের জন্য একটি আদর্শ পছন্দ। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সেরা ময়দা হিসাবে বিবেচিত হয়। তাই রোটি তৈরির জন্য গমের আটার পুষ্টিকর বিকল্প হল বাজরের আটা। আপনি নিয়মিত গমের রুটির মতো সবজি বা ডালের সাথে বাজরা রোটি উপভোগ করতে পারেন। মনে রাখবেন যে বাজরার রোটি গমের রোটির চেয়ে একটু বেশি ঘন এবং একটি রোটিতে সাধারণত 120 ক্যালোরি থাকতে পারে।
4. বকউইট এবং মিষ্টি আলুর রুটি:
বাকউইট ময়দা একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প, যা প্রয়োজনীয় পুষ্টি যেমন ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন (বি ভিটামিন যেমন নিয়াসিন, থায়ামিন এবং ফোলেট) এবং খনিজ পদার্থ (যেমন ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস এবং জিঙ্ক) সমৃদ্ধ। বাকউইট ময়দা উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি ভাল উত্স, এটি নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষাশীদের জন্য উপকারী করে তোলে। বকউইটের ফাইবার উপাদান হজমের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং নিয়মিত মলত্যাগ বজায় রাখতে সহায়তা করে। উপরন্তু, বাকউইটে “রুটিন” নামক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা রক্তের জমাট বাঁধতে বাধা দেয় এবং হৃদরোগের উন্নতি করতে সহায়তা করে। আপনি একটি উচ্চ পুষ্টিকর রোটি তৈরি করতে মিষ্টি আলুর সাথে বাকউইট একত্রিত করতে পারেন। আপনি রান্না করা মিষ্টি আলু ম্যাশ করে একটি ময়দা তৈরি করতে পারেন এবং এটিতে বাকউইটের ময়দা, লবণ এবং ঐচ্ছিক জিরার সাথে মিশ্রিত করে এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এটিকে 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিতে পারেন। এই রুটি দই দিয়ে সবচেয়ে ভালো লাগে! এই রুটিতে 180 থেকে 200 ক্যালোরি থাকতে পারে।
এই গমের রুটির বিকল্পগুলি অনন্য পুষ্টির সুবিধা প্রদান করে এবং বিভিন্ন খাদ্যতালিকাগত পছন্দ এবং স্বাস্থ্য বিবেচনায় নিয়ে একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে উপভোগ করা যেতে পারে। কার্যকরী জন্য ওজন কমানোর ডায়েট প্ল্যান, রতি বিউটি অ্যাপ ডাউনলোড করুন আমাদের সমস্ত খাদ্য পরিকল্পনা অ্যাক্সেস করতে.
ভারত থেকে 10টি বাজরা যা ওজন কমাতে সাহায্য করে
5 ধরনের নুডলস আপনি ওজন কমানোর ডায়েটে খেতে পারেন
The post গমের রুটির 4টি স্বাস্থ্যকর বিকল্প appeared first on bongdunia.com.
